巧克力百科

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瑞士莲巧克力品质如何?

2011-04-21 11:47:01 本文行家:左左娜

Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻,入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt(鲁道夫•莲)在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。

瑞士莲 - 品质

Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻,入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt(鲁道夫•莲)在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。它的主要原理:研拌器是一个载有木或金属珠的容器,能发挥研磨作用。内里物料被研磨及混合之余,同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力,配料研拌长达78小时。如此长时间的研拌,使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状,散发出丰富的香味,这样才保持了它独有的口感和味道。直至今天,这一独特创新发明仍然被Lindt(瑞士莲)的巧克力大师们所采用。 



 

瑞士莲巧克力大师瑞士莲巧克力大师


 

与此同时,Lindt(瑞士莲)之所以能保持这样好的业绩,和它一直坚持优良品质和精良做工有关。160多年来,Lindt(瑞士莲)巧克力大师所制造的巧克力以品质高,味道好而闻名于世。他们从自己采购、精选上等可可豆开始,坚持不懈的保证自己产品的品质。巧克力大师们用专业的技术,独特的眼光精选优质的可可豆来保持自己产品的独特性。大师们以自己专业的水准来把关每一个细节。在选择其它配料的时候,他们更注重品质的好坏。很多原料都是他们不远万里从别的国家运自瑞士。如美国加州的杏仁,土耳其的榛子等等,百年来都是如此的严谨把关,再加上18位Lindt(瑞士莲)巧克力大师的专心研究制作,用制作工艺品的热情和专注,一直延续着Lindt品牌在世界上的声望,在世界之林打造着这个品牌长久的优质名誉。 

瑞士莲 - 评介

一个好的巧克力品牌,不光有着优良的制作工艺、上选的原材料,最重要的是它能传递一种文化,告诉大家巧克力不只是供人品尝,更多的是从感官上享受它的味道,在带来美味感受的同时,又给人带来浪漫的体验。 
Lindt是偶偏爱的巧克力品牌之一,喜欢它的理由很简单,因为它有着很好的口感,如丝质般幼滑细腻,并散发着丰富的香味。 
上海的Lindt品种不是很多,主要有Excellence,Lindor,Swiss Classic, Swiss Tradition等不同系列产品。 
Excellence特级排装70%可可黑巧克力:可可脂含量〉40%,撕开包装时就能闻到一股浓郁的芬芳,巧克力表面平滑如丝,折断时声音清脆,口感醇厚和谐,回味香浓悠长,但对于钟爱黑巧的偶来说,苦味程度还不够,以后试试85%和90%的。 
Excellence特级纯味牛奶巧克力:可可脂含量〉26%,奶味浓郁,而且不是很甜,但相比黑巧,口感偏硬,嚼起来有些累。 
Lindor软心牛奶巧克力:可可脂含量〉27%,球形状,个头有些大,一整个放进嘴里有点动弹不得,慢慢呡掉外层的巧克力,一咬开,内里的巧克力酱迅速充满口腔,比固体的牛奶巧克力奶味更浓,醇香无比,回味无穷。 
Swiss Classic牛奶杏仁巧克力:可可脂含量〉26%,美国加州大杏仁,裹上浓浓的牛奶巧克力,香、脆、甜、浓完美融合,经典的组合,经典的享受。 
Lindt的巧克力以种类丰富多样而著称,最著名要数她的黑巧了,只是不喜欢苦味的我还是更偏爱牛奶巧克力~为了保持身材不摄入过多热量,只给自己留下了巧克力慕斯夹心和焦糖口味这2款,因为感觉口味会比较特别一点~后者还没吃,先说前者~外层的巧克力口感非常的浓郁,丝滑细腻,内陷的慕斯夹心质地软滑,甜蜜香浓,真的是入口即化丫~不愧是全世界最畅销的巧克力品牌呢。

参考资料:
[1] 互动百科 http://www.hudong.com/wiki/%E7%91%9E%E5%A3%AB%E8%8E%B2
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